LİMON ŞURUPLU CEVİZLİ KEK

Cevize bayılırım, limonuda çok severim..
Bu iki sevdiğim lezzet bir tarifte buluşunca hemen not etmeli defterimize..
Mis gibi limon kokusu ve cevizin kıtır kıtır lezzetini düşünmek bile yetiyor..

KALIP : 20 cm yuvarlak

DERECE :170 C
SÜRE: 1 saat
SERVİS :12 kişilk
-ceviz 200 gr = 2 sb ( fırınlanmış ve dövülmüş)
-tereyağı 125 gr
-limo kabuğu rendesi 3 çyk
-toz şeker 150 gr =2/3 sb
-yumurta 1 adet
-portakal suyu 1 yk
-un 100 gr
-kabartma tozu 1/2 çyk

şurubu:
limon suyu 60 ml =1/4 sb 
toz şeker 55 gr =1/4 sb

-terayağı, limon kabuğu ,şeker ve yumurtayı çırpıp içine un, kabartma tozu ,portakal suyu ve cevizi ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp kalıbınıza dökün ve önceden ısıtılmış fırınınıza verin.
-hem kek sıcakken hemde şurup sıcakkken şurubu keke dökün

şurubun yapılışı: tüm malzemeleri ocakta tahta kaşıkla karıştıtatak şeker eriyene dek bekleyin ve kaynaya başlayınca ocaktan alın

*limon kabuğu yerine portakal kabuğuda olabilir ve ceviz yerine başka kuru yemişlede yapılabilir

ELMALI TART-KEK

Bana göre sonbahara en çok yakışan lezzetlerden biri de elmalı tatlardır.Bu tart-kek  evinizi missss gibi elma ve tarçın kokusu ile dolduruyor emin olun..Görünümü kek'e benzediği için ismi tart-kek , çok severek devamlı yaptığım bir lezzet serin sonbahar gecelerinde içinizi ısıtıcağına emin olun...

ELMALI TART-KEK

Tereyağı -230 gr
Şeker - 1 cp
Yumurta – 2 adet
Kabartma tozu – 1 paket
Un -3 ¼ cp ( yetmezse ¼ cp daha ilave edebilrsin)
Limon suyu – 1 limon

İç Malzemesi:
Elma – 10 adet
Üzüm – 1 cp
Şeker -1/4 cp
Tarçın 1,5 çyk
Limon suyu

22,5 x 30 cm dikdörtgen kalıp
190 derecede

-tereyağını ve şekeri iyice çırp ve yumurtaları ekleyip 3 dk daha çırp
-mikserin hızını kıs ve kabartmatozunu ekle çırp ardından limon suyunu ekle yine çırp
-kısık hızda iken 3 ¼ cp unu ekle ve karıştır ; hamur yumuşak kıvamda olmalı ama kek hamuru gibi olmamalı eğer öyle geliyorsa ¼ cp unu da ekle .
-hamuru elinde topla ve ikiye bölüp dikdörtgen disk yap sar ve en az 2 saat dolaba koy .Dolapta 3 gün de durabilir.
-iç için elmaları dilimle ve tüm malzemeyi karıştır.
-hamurları kalıba uygun ölçüde açıp birini kalıba ser üzerine elmaları dök diğer hamuru en üste ser kenalarını kıvır üzerine su sürüp şeker serpip  ve fırına verin.Afiyet olsun..

MARTHA STEWART LİMONLU-TARÇINLI KURABİYE

Limonlu lezzetleri çok çok seven biri olarak ilk fırsatta denemek istediğim bu tarifi Martha Stewart Living dergisinin eylül ayı sayısında görmüştüm.

Hem tarçın hemde limon seven biri olarak çok sevdiğim bir tarif,çayın yanına yada kahvenizin yanında çok güzel eşlik edeceğine eminim….

-tereyağ 115 gr
-un 2 1/4 sb
-tarçın 1/2 çyk
-kabartma tozu 1 çyk( 5 gr)
-toz şeker 1/2 sb
-kahverengi şeker 1/2 sb
-yumurta 2 adet
-limon suyu 3 yk
-limon kabuğu rendesi 1 çyk
-pudra şekeri 3/4 sb

DERECE:180 C

ADET: 36

*1sb ölçüsü= 240 ml sıvı alan bir sb kullanın

-öncelikle tereyağını karamelize ederek başlıyoruz, bunun için tereyağını ocakta yuksek ateşte eritin ve kaynamaya başladığında ateşi orta dereceye kısıp tereyağının köpürmesi sakinleşene ve rengi kahverengine dönene dek karıştırarak pişirmeye devam edin, 2-7 dk arası zaman alır genelde
-terayağını bir kaba alıp 10 dk soğutun
-un-kabartma tozu-tarçını karıştırın
-toz şeker ve kahverengi şekeri teeyağına ekleyip karıştırınn ardından yumurtaları,limon kabuğunu ve limon suyunu ekeyip karıştırın
-son olarak unu ekleyin ve hamuru elde edene dek yoğuruni hamuru folyoya sarıp en z 1 saat dolapta bekletin( 2 günde bekletebilirsiniz)
-dolaptan aldığınız hamurdan 1 yk buyukluğunde hamur alıp ellinizde yuvarlayıp şekil verin ve pudra şekerinin içine atın ardından da tepsiye dizip önceden ısıttığınız fırınınızda kenarları kızarane dek 15-18 dk pişirin…afiyett olsun..