MARTHA STEWART - KEK KATMANLARI NASIL BÖLÜNÜR

Bu video ile kek bir tarafı yüksek bir tarafı alcak olmadan nasıl düz katmanları kesilir gayet rahat görebilirsiniz;)

LİMON ŞURUPLU CEVİZLİ KEK

Cevize bayılırım, limonuda çok severim..
Bu iki sevdiğim lezzet bir tarifte buluşunca hemen not etmeli defterimize..
Mis gibi limon kokusu ve cevizin kıtır kıtır lezzetini düşünmek bile yetiyor..

KALIP : 20 cm yuvarlak

DERECE :170 C
SÜRE: 1 saat
SERVİS :12 kişilk
-ceviz 200 gr = 2 sb ( fırınlanmış ve dövülmüş)
-tereyağı 125 gr
-limo kabuğu rendesi 3 çyk
-toz şeker 150 gr =2/3 sb
-yumurta 1 adet
-portakal suyu 1 yk
-un 100 gr
-kabartma tozu 1/2 çyk

şurubu:
limon suyu 60 ml =1/4 sb 
toz şeker 55 gr =1/4 sb

-terayağı, limon kabuğu ,şeker ve yumurtayı çırpıp içine un, kabartma tozu ,portakal suyu ve cevizi ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp kalıbınıza dökün ve önceden ısıtılmış fırınınıza verin.
-hem kek sıcakken hemde şurup sıcakkken şurubu keke dökün

şurubun yapılışı: tüm malzemeleri ocakta tahta kaşıkla karıştıtatak şeker eriyene dek bekleyin ve kaynaya başlayınca ocaktan alın

*limon kabuğu yerine portakal kabuğuda olabilir ve ceviz yerine başka kuru yemişlede yapılabilir

ELMALI TART-KEK

Bana göre sonbahara en çok yakışan lezzetlerden biri de elmalı tatlardır.Bu tart-kek  evinizi missss gibi elma ve tarçın kokusu ile dolduruyor emin olun..Görünümü kek'e benzediği için ismi tart-kek , çok severek devamlı yaptığım bir lezzet serin sonbahar gecelerinde içinizi ısıtıcağına emin olun...

ELMALI TART-KEK

Tereyağı -230 gr
Şeker - 1 cp
Yumurta – 2 adet
Kabartma tozu – 1 paket
Un -3 ¼ cp ( yetmezse ¼ cp daha ilave edebilrsin)
Limon suyu – 1 limon

İç Malzemesi:
Elma – 10 adet
Üzüm – 1 cp
Şeker -1/4 cp
Tarçın 1,5 çyk
Limon suyu

22,5 x 30 cm dikdörtgen kalıp
190 derecede

-tereyağını ve şekeri iyice çırp ve yumurtaları ekleyip 3 dk daha çırp
-mikserin hızını kıs ve kabartmatozunu ekle çırp ardından limon suyunu ekle yine çırp
-kısık hızda iken 3 ¼ cp unu ekle ve karıştır ; hamur yumuşak kıvamda olmalı ama kek hamuru gibi olmamalı eğer öyle geliyorsa ¼ cp unu da ekle .
-hamuru elinde topla ve ikiye bölüp dikdörtgen disk yap sar ve en az 2 saat dolaba koy .Dolapta 3 gün de durabilir.
-iç için elmaları dilimle ve tüm malzemeyi karıştır.
-hamurları kalıba uygun ölçüde açıp birini kalıba ser üzerine elmaları dök diğer hamuru en üste ser kenalarını kıvır üzerine su sürüp şeker serpip  ve fırına verin.Afiyet olsun..

MARTHA STEWART LİMONLU-TARÇINLI KURABİYE

Limonlu lezzetleri çok çok seven biri olarak ilk fırsatta denemek istediğim bu tarifi Martha Stewart Living dergisinin eylül ayı sayısında görmüştüm.

Hem tarçın hemde limon seven biri olarak çok sevdiğim bir tarif,çayın yanına yada kahvenizin yanında çok güzel eşlik edeceğine eminim….

-tereyağ 115 gr
-un 2 1/4 sb
-tarçın 1/2 çyk
-kabartma tozu 1 çyk( 5 gr)
-toz şeker 1/2 sb
-kahverengi şeker 1/2 sb
-yumurta 2 adet
-limon suyu 3 yk
-limon kabuğu rendesi 1 çyk
-pudra şekeri 3/4 sb

DERECE:180 C

ADET: 36

*1sb ölçüsü= 240 ml sıvı alan bir sb kullanın

-öncelikle tereyağını karamelize ederek başlıyoruz, bunun için tereyağını ocakta yuksek ateşte eritin ve kaynamaya başladığında ateşi orta dereceye kısıp tereyağının köpürmesi sakinleşene ve rengi kahverengine dönene dek karıştırarak pişirmeye devam edin, 2-7 dk arası zaman alır genelde
-terayağını bir kaba alıp 10 dk soğutun
-un-kabartma tozu-tarçını karıştırın
-toz şeker ve kahverengi şekeri teeyağına ekleyip karıştırınn ardından yumurtaları,limon kabuğunu ve limon suyunu ekeyip karıştırın
-son olarak unu ekleyin ve hamuru elde edene dek yoğuruni hamuru folyoya sarıp en z 1 saat dolapta bekletin( 2 günde bekletebilirsiniz)
-dolaptan aldığınız hamurdan 1 yk buyukluğunde hamur alıp ellinizde yuvarlayıp şekil verin ve pudra şekerinin içine atın ardından da tepsiye dizip önceden ısıttığınız fırınınızda kenarları kızarane dek 15-18 dk pişirin…afiyett olsun..

MARTHA STEWART BİSCOTİ TARİFİ: FISTIKLI VE VİŞNELİ BİSKÜVİ

Yine bir Martha Stewart tarifi.. italyan kurabiyesi olan Biscoti yarifi...
Kıtır kıtır bir lezzet..
Tariften 40-45 adet kadar çıkıyor hepsini bir kavanoza doldurup 1 hafta çayınızın ve kahvenizin yanında zevkle yiyebilirsiniz...

MALZEMELER

-un 3 sb
-kabartma tozu 1 paket
-tereyağ 60 gr
-toz şeker 1 sb
-yumurta 3 adet
-vanilya yada limon kabuğu rendesi 2 çyk
-fıstık 1/2 sb
-kuru vişne 1/2 sb = 1/2 sb kaynamış suda 15 dk bekletin , ayrıca vişne yerine farklı kuru meyve kullanabilirsiniz
-üzeri için 1 adet yumurta çırpıp hazırlayın

YAPILIŞI

-un ve kabartma tozunu karıştırın
-tereyağı ve şekeri 2 dk çırpıp tek tek yumurtaları ekleyin
-vanilya yada limon kabuğunu ve unu ekleyip karıştırın, en son fıstık ve vişneleri ilave edin
-hamuru ikiye bölüp her birini 40 cm uzunluğunda 5 cm eninde rulo yapıp ve çırpılmış yumurtayı üzerine sürüp toz şekeri serpip 190 derecede 20 dk pişirin
-20 dk sonra fırından alıp 20 dk dinlendirin ve dilimleyim tekrardan 150 derecede 30 dk pişirin



Afiyet olsun...

AŞURE TARİFİ

Daha eski yazılarda olmasına rağmen Aşure ayı nedeniyle tekrardan yayınlamak istediğim ve çok sevdiğim bir lezzet Aşure...

Bereketin,paylaşmanın ve yardımlaşmanın sembolü olan aşure hicri takvime göre muharrem ayını 10. günü başlayıp bu tarihi takip eden 1 ay boyunca tüm evlerde yapılır.
Aşure Nuh’un tufanından sonra nuh’un gemisinde kalan son malzemelerin toparlanıp bir yemek pişirilmesiyle meydana gelmştir,ayrıca bu gün bir çok mucizelerin de gerçekleştiği bir gündür.Benim tarifimde annemin babaannesine aittir ve evimizde yıllardır severek yaparız geçekten inanılmaz lezzetlidir denediğinizde memnun kalacağınıza eminim..şimdiden kolay gelsin…



aşurelik buğday 2 su bardağı
su 15 su bardağı
pirinç 1/2 su bardağı
şeker 5 su bardağı
süt 1 su bardağı
kuru üzüm 1 su bardağı
doğranmış kuru kaysı 1 su bardağı
doğranmış kuru incir 1su bardağı
kuş üzümü 1/2 su bardağı
tarçın ,fıstık,
ceviz 200gr

-buğdayı çok iyi yıkayıp 15 sb su ile bir gece önceden 10 dakika kaynatın,tencereyi ocaktan alıp her tarafını iyice sarın ki sıcaklığını muhafaza etsin.
-sabah kaynatmaya başlayın koyulaşınca içine iyice yıkadığınız pirinci ekleyin ve kaynatmaya devam edin
-pirinçte pişip yumaşamaya başladığında içine sütü ekleyin ve pişirmeye devam edin
-artık iyice koyulaşınca yani buğday iyice yumuşadığında şekeri de ekleyin,şekerden 10 dk sonra incir hariç tüm doğranmış kuru meyveleri de ekleyin ,(bardakların dibinde üzerini süslemek için birer parmak kadar bırakarak) 5-10 dakika daha pişirin,altını kapatıp son olarakt kuru inciri ekleyin
-şimdi kaselerinize boşaltıp üzerini tarçın, kuru meyveler, ceviz ve fıstıkla süsleyebilirsiniz.

TARÇINLI VE TOPAK HAMURLU KEK

Hem kahveninizin hemde çayınızın yanında size mükemmel lezzetiyle eşlik edebilecek bir dilim keke kim hayır diyebilirki...
İşte bu günkü tarifim tam da bunları size sunabilecek çok lezzetli bir kek tarifi , içi yumuşacık ve üzerinde kırıntılı hamurda ağızınızda dağılırken inanılmaz bir lezzet bırakıyor.

Tarifimi denerken lütfen kalıp ve malzeme ölçülerine uymaya özen gösterin aksi takdir de istediğiniz sonuca alamayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...

KALIP : 20x30 cm dikdörtgen
DERECE :180 C
SÜRE: 1 saat

MALZEMELER

-tereyağ 180 gr
-şeker 1sb
-yumurta 3
-un 2,5 SB
-kabartma tozu 1 pk
-yoğurt 1/2 sb

topaklar için
un 3/4 sb
tarçın 3 çyk
kahverengi şeker 1/3sb
tereyağı 60gr

* 1sb = 240 ml

**topaklar :
un,tarçın ve şekeri karıştırıp tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ekmek kırıntısı gibi olana dek karıştırın ve 30 dk dolaba kaldırın

**kek için

-tereyağ ve şekeri çırpıp yumurtaları teker teker ekleyip iyice çırpın
-un ve süzme yoğurdu da ekleyip çırptıktan sonra kalıbınıza dökün
-hazırladığınız topak hamurunu en üste rendeleyip önceden ısıttığınız fırınınıza verin..

TEREYAĞLI BİRİTANYA KURABİYESİ

Bu güzel lezzeti aylar önce denemiştim ama resmini çekmemişim en yakın zaman da yeniden yapıp fotografını eklerim umarım..Ağzınızda dağılan mükemmel bir lezzeti olduğunu belirtmek isterim.

Terayağı ve yumurtanın oda ısında olmasına dikkat ederseniz güzel bir sonuç alacağınıza eminim.
Birde en önemli ayrıntı kullandığınız su bardağı ölçüsü 240 ml sıvı alan bir su bardağı olursa her şey tamamdır..kolay gelsin ^-^

 -yumurta sarısı 6 adet
-şeker 1 1/4 sb
-tereyağı 220 gr
-vanilya 1 çyk
-un 4 sb

*1sb 240 ml

DERECE: 160 C
SÜRE : 60 DK
ADET: 24-32 adet

üzeri için:
yumurta sarısı 2 adet
toz şeker 2 yk
hepsini çırpın

-yumurta sarılarını ve şekeri 2 dk iyice çıpıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin
-unuda ekleyip yoğurun
-hamur kalın ve koyu kıvamlı olmalı eğer yumuşak ise her seferinde 1'er yk olucak şekilde un eklemeye devam edin
-folyoya sarıp 1 saat dolapta bekletin
-unlanmış bir zeminde 2 cm kalınlığında açıp 7 cm'lik yuvarlak kalıp ile kesin ve tepsinize dizin
-üzerlerine çatalla çizikler atıp üzeriiçin yaptığınız karışmı sürüp fırınınızva verin

KARIŞIK KURU YEMİŞLİ KEK

Yumuşacık miss gibi bir kek tarifi, limon kokusu ve kuruyemişler birleşince çok lezzetli olacağı belli olan bir lezzeti de hemen not edelim..

-tereyağ 125 gr( oda ısısında)
-limon kabuğu rendesi 1 çyk
-toz şeker 1 1/4 sb
-yumurta 3 adet
-un 1,5 sb
-kabartma tozu 1 çyk
-karbonat 1/4 çyk
-süt 1/2 sb = 125 ml
-limon suyu 1 yk
-fındık 2 yk
-ceviz 2 yk
-badem 2yk

üzerine:
-fındık 2 yk
-ceviz 2 yk
-badem 2 yk

KALIP: 22 cm yuvarlak yada 19 cm derin kare
DERECE: 180 C
SÜRE : 70 DK

-tereyağı , limonkabuğu ve şekeri kabarana dek iyice çırp
-yumurtaları tek tek ekle ve herseferinden sonra iyice çırp
-un,kabartma tozu ve karbonatı karıştırın ve sütle beraber 2 kerede tereyağlı karışıma ekleyip tahta kaşıkla karıştırın
-limon suyu ve yemişleride ekleyin ve karıştırın ve kalıba dökün
-üzerini düzeltip üstü için olan yemişleri serpin ve önceden ısıttığınız fırınınızda 30 dk pişirin ardından üzerini folyo ile sarıp 40 dk daha pişirin
-servis yapmadan önce üzerine pudra şeker serpebilirsiniz

* yunan yılbaşı kekidir, içine bozuk para konarak pişirilir ve para kime çıkarsa yeni yılda şans getireceğine inanılır ^-^

KİTAP: WOMEN'S WEKKLY

SUSAMLI SİMİT KURABİYELER

Uzun yıllardır aldığım yabancı dilde yemek kitaplarımdan yapmak istediğim tariflerin resmlerini çekip çeviri yaparak sayfamda yayınlayacağım ve denediğim zamanda resmini çekip sizlerle paylaşıcam tabiki:)Hem hafta sonu kahvaltılarınız için ideal hemde çay saatleriniz için ugun çok lezzetli bir tarif,çayın yanında çıtır çıtır bir simite kim hayır diyebilirki..

un 450gr
kabartma tozu 1 paket
erimiş tereyağ 200gr
süt 120ml
şeker 100gr
tuz 1çyk
yumurta 1adet

üstü için:
yumurta 2 adet çırpın
susam
160derece 3o dk 36 adet

-un,kab.tozu ve tuzu karıştırın
-erimiş tereyağ ve şekeri karıştırıp yumurta ve sütüde ekleyip iyice karıştırın
-unlu karışımı ekleyip spatula ile karıştırın,yumuşak bir hamur olana dek yoğurun
-hamuru 46cm silindir şekli verin ve 36 adet parça koparın
-elinizde her parçayı 10-13 cm uzunluğunda uzatıp uçlarını birleştirin ve çırpılmış yumurtalara batırıp ardındanda susama batırdıktan sonra tepsinize dizip ısıtılmış fırınınıza verin..

MEYVELİ KEK

Merhabalar ,bu gün yine çok severek yaptığım ve çok lezzetli bir kek tarifimle beraber sizlerle beraberim.İçerisinde kuru meyveler bulunduran ve yurtdışında kutlamalarda genelliklede Yılbaşlarında ikram edilen oldukça lezziz bir kektir.

Kekimizi yaparken yumurta ve tereyağının oda ısısında olmasına dikkat ediniz, kekin kıvamını yakalamanızda çok önemli bir nedendir.

KALIP: 20 CM YUVARLAK
DERECE: 170 C
SÜRE : 60 dk

tereyağ 185gr
şeker  220gr
yumurta  3 adet
kuru üzüm 100gr
kuru incir 50gr
kuru kayısı 70 gr
ceviz 90gr
un 225gr
kabartma tozu  1paket
süt 80ml

-tereyağ ve şekeri iyice çırpıp için tek tek yumurtaları ekleyip hepsinde sonra iyice çırpın
-meyveleri karışıma ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın
-un,kabartma tozunu karıştırıp,sütle beraber meyveli hamura ekleyip tahta kaşıkla karıştırın ve kalıba döküp önceden ısıttığınız fırına verin...afiyet olsun



KİTAP:Women’s Weekly Cakes

LİMONLU SUFLE

Limonlu lezzetlere bayılan biri olark ilk fırsatta denenecek bir tarif..Limonun hem kokusu hem lezzeti öyle hafif ve ferahlatıcı ki kim sevmez limonlu diye düşünüyor insan

Tarfif ve resim Women's Weekly kitabımdan , kendim yapıp deneyince de tabi ki resmi ekleyeceğim..şimdilik yapmak üzere tarifi buraya ekliyor ve sizlere kolay gelsin diyorum..

-yumurta 3 adet = sarı beyaz ayırın
-şeker 1/2 sb
-tereyağı 30 gr erimiş
-süt 1 sb
-limon kabuğu rendesi 2 çyk
-limon suyu 1/3 sb
-un 1/2 sb
-kabartma tozu 1/2 çyk
-ekstra toz şeker 1/2 sb

DERECE: 180 C
SÜRE: 50 dk tek kalıp için
            30 dk 6 adet daha küçük klıp için
ADET: 6

-yumurta sarılarını ve toz şeekri koyu krema gibi olana dek çırpın ve tereyağını,toz şekeri,limon suyu ve kabuğunu,kabartma tozu ve unu da ekleyerek karıştırın
-yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük gibi olana dek çırpın , ekstra şekeri de ekleyip şeker çözülene dek karıştırın ve 2 kerede diğer karışıma ekleyip nazikçe karıştırın ve fırın kaplarınıza doldurup tepsiye yerleştirin
-kaplarını yarısını az geçecek şekilde tepsiyi sıcak su ile doldurup fırınınızda pişirin

ELMALI PANDİSPANYA - APPLE SPONGE

- elma 4 adet ( 800 gr)
-su 1/4 sb
-şeker 1/4 sb

DERECE: 180 C
SÜRE :25 dk

hamuru:
-yumurta 2 adet
-un 6 yk 60 gr
-kabartma tozu bir tutuam

-elmaları dilimleyip ocakta su ve şekerle ile 10 dk yumuşayana dek ağzı kapalı pişirin
-yumurtaları 7 dk kyu krema gibi olana dek çırpın ve şekeride ekleyip şelker çözülene dek çırpın
-unu da ekleyip karıştırın
-elmlar daha sıcakkekn 14 cm yuvarlak bir kaba koyun üzerinede hamuru döküp önceden ısıttığını fırınınıza verin

*elmlar sıcakken hamuru üzerine döküp fırına vermek önemlidir.

İNGİLİZ KEKİ - YARIM KİLO KEKİ / POUND CAKE

Merhabalar bu gün çok severek yaptığım ve çok lezzetli olan bir kek tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.Yapımı çok pratik olmasına karşın lezzeti bana göre mükemmel...

İsteseniz taze olarak istersenizde ertesi gün hafif kızartmış şekilde hatta yanında da az miktarda tereyağı ile yiyebileceğiniz bu keki her iki türlüde yemenizi tavsiye ederim ...her iki türlü de farklı ve mükemmel bir lezzet yakalayacağınıza eminim..her zaman yazdığım gibi kalıp ölçüsüne ve fırın ısısına mutlaka uymalısınız tarifimizin başarılı sonuç vermesini için.

Kekin adı Yarım kilo keki, oldukça farklı bir isim..nereden mi geliyor??

Kısaca anlatmak gerekirse eski zamanlarda ingiltere de ortaya çıkmış kekimiz.. içindeki tüm malzemeler yarım kilo olarak kullanılırmış adını da buradan alıyor ...

Zaman içerisinde miktarlar da değişiklik olsa da ismi hep aynı kalmış...şimdi buyurun tarifimize ...afiyet olsun..:)

un 2 sb
kabartma tozu 1çyk
tereyağı 200gr( oda ısısında)
toz şeker 1sb
yumurta 4 tane( oda ısısında)

1sb =240ml=(( 240 ml alan bir su bardağı da kullanabilirsiniz)

160 c
70DK
23-13 dikdörtgen fırın kabı

-un ve kabartma tozunu karıştırın
-tereyağını ve şekeri iyice 5 dk çırpın
-yumurtaları teker teker ekleyip her seferden sonra çok iyi çırpın
-unu ekleyip yalnızca unu emene dek tahta bir kaşıkla karıştırın, yağladığınız kalıbınıza döküp önceden ısıtılmış fırınınıza verin...

İNGİLİZ VİCTORİA KEKİ: VİCTORİA SPONGE

Yine paylaşmak için yapmayı beklemeden kitaptan çektiğim resim ile müthiş bir tarifİ sayfama not edip sizlerle paylaşıyorum,çok klasik bir ingiliz kekidir ve bence çay saatlerinizin baş kahramanı olmaya aday olabilir..hadi denemeye herkese kolay gelsin..

-tereyağ 250 gr
-toz şeker 1 sb
-yumurta 4 adet
-un 2 sb
-kabartma tozu 1 paket
-limon kabuğu rendesi 1 çyk
-reçel 2 yk
pudra şekeri
* 1 sb =240 ml

KALIP: 2 adet 20 cm yuvarlak
DERECE: 180 C
SÜRE : 25 DK


-tereyağı,limon kabuğu ve şekeri kabarana dek iyice çırp
-yumurtaları tek tek ekle ve herseferinden sonra iyice çırp
-un,kabartma tozunu karıştırın ve 2 kerede karışıma ekleyip tahta kaşıkla karıştırın ve önceden ısıttığınız fırınınızda verin
-kekleri fırından alınca soğutup birinin üzerine reçei sürün diğer keki reçelin üzerine yerleştirip üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz

*Birkaç püf noktası
yumurta oda ısında olmalı
tereyağı oda ısında yumuşamış olmalı
limon kabuğu gibi esanslar daha iyi koku vermeleri için hep tereyağı ile beraber çırpılmalı
un ve sıvı malzemeler iki kerede eklenmeli

LİMON SOSLU KEK

Farklı ve pratik bir kek tarifi isteyenler için süper bir tarif,ıslak ve limon kokulu mis gibi bir kek:
un 275 gr
kabartma tozu 1 paket
tereyağı 225gr( oda ısısında)
toz şeker 225 gr
yumurta 4 tane( oda ısısında)
süt 4 yk
2 limon kabuğu rendesi

sos için:
2 limon suyu
şeker 175 gr
-şeker ve limonu iyice karıştırın, kıtır kıtır olabilir.

160 C
40 DK
23-30 dikdörtgen fırın kabı

-Tüm malzemeleri kaba alıp iyice çırpın ve fırın kabınıza döküp önceden ısıtılmış fırınınıza verin ve kek ılınınca sosu döküp çekmesini bekleyin ve kare keserek servs yapabilisiniz..

İNGİLİZ MADERİA KEKİ

Çok eski yıllara dayanan klasik bir ingiliz keki, bir çok kez yaptım ama hiç fotoğraflayamadığım için maalesef resmini paylaşamadım ama tekrar yaptığım da mutlaka resmi ekliycem.

Buradaki resim kitaptan alıntıdır, bana göre her çay saatinizde size eşlik etmesi gereken bir lezzet deneyin pişman olmazsınız:)

-tereyağ 180 gr
-toz şeker 2/3 sb
-yumurta 3 adet
-limon kauğu rendesi 2 çyk
-un 2sb
-kabartma tozu yarım paket
-meyve kabukları 1/3 sb
-doğranmış badem 1/4 cp
* 1 sb =240 ml

KALIP: 20 cm yuvarlak
DERECE: 160 C
SÜRE : 60 DK

-tereyağı,limon kabuğu ve şekeri kabarana dek iyice çırpın 
-yumurtaları tek tek ekleyip ve herseferinden sonra iyice çırpmaya devam edin 
-un,kabartma tozunu karıştırın ve önceden ısıttığınız fırınınızda 20 dk pişirin , bademleri ve meyve kabuklarını kekin üzerine serpip 40 dk daha pişirin...

KİTAP: WOMEN'S WEEKLY

KIRINTI HAMURLU ELMALAR -APPLE CRUMBLE

- elma 5 det - 1 kg
-su 1/4 sb
-şeker 1/4 sb

DERECE: 180 C
SÜRE :30 dk

hamuru:
-un 3/4 sb
-kabartma tozu 1 çyk
-tarçın 1/2 çyk
-tereyağı 80 gr
-kahverengi şeker 1/2 sb
-elmaları dilimleyip ocakta su ve şekerle ile 10 dk yumuşayana dek ağzı kapalı pişirin
-elmaların suyunu süzdürüp kurulayın ve fırın kabınıza dökün
-tüm hamur malzemesini parmakalrınızla karıştırıp kırıntı gibi yapın ve elmaların üzerine dökün önceden ısıtılmış fırınınızda pişirin

ELMALI STRUDEL

- elma 5 adet ( 1 kg)
-su 1/4 sb
-limon kabuğu rendesi 1 çyk
-karanfil 1 adet
-tarçın 1/2 çyk
-badem 2 yk
-nugat 1/2 çyk
-ceviz 3/4 sb dövülmüş
-üzüm 3/4 sb

DERECE: 180 C
SÜRE : 40 dk

-yufka 5 adet
-tereyağı 60 gr erimiş
-badem 2 yk
pudra şekeri

-elmaları dilimleyip ocakta su,karanfil,limon kabuğu ile 10 dk yumuşayana dek pişirin
-ocaktan alıp karanfili içinden çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın
-soğumuş elmaları yemişler,üzüm ve baharatlar ile karıştırın
-yufkaların aralarına tereyağını sürüp badeö serperek üst üste dizin ve son olarak iç karışımını serpin
-uzun kenardan başlayarak rulo pasta gibi kıvırın , tepsiye alıp üzerine tereyağı sürdükten sonra fırınınıza verin
-pudra şekeri serperek ılık yada soğuk servis yapabilirsiniz

İNGİLİZ DEVONSHİRE SCONE

Severim sconları, hem hafiftir hem lezzetli.Yanında reçel ve tereyağı ile tadına doyum olmaz.İngilizlerin 5 çaylarının baş kahramanıdır eee ingilizler işi biliyor demek ki:)

Tarif ve Resim Mary Berry 'nin çok sevdiğim bir kitabından.

DERECE: 220C
ADET: 20

MALZEMELER

-un 450 gr
-kabartma tozu 1 paket
-tereyağı 75 gr
-şeker 50 gr
-yumurta 2 adet
süt 225 ml

YAPILIŞI

-un ve kabartma tozunu karıştırın ve tereyağını ekleyerek parmak uçlerınızla ekmek kırıntısı gibi yaparak karıştırmaya evam edin
-şekeri ekleyip karıştırın
-yumurtaları çıpın ve sütle karıştırın, bu karışımdan 2 yk kaşığı üstlerine sürmek için ayırın kalanını hamura ekleyip karıştırın

-ıslak ve ele yapışkan bir hamur olursa daha iyi kabarır
-hafif unlanmış zeminde elinizle bastırarak 1-2 cm kalınlığında açın
-5 cmlik yuvarlak kalıplarla kesip tepsinize din ve üzerlerine ayırdığınız karışımı sürüp önceden ısıttığınız fırınınıza verin
-tereyağı ve reçelle beraber servis yapabilirsiniz...

KİTAP: Marry Barry 84.syf

SARIMSAKLI VE PEYNİRLİ FIRINDA EKMEK DİLİMLERİ

Everyone loves 3-Cheese and Herb Garlic Bread! [recipe in bio]

Food Network (@foodnetwork)'in paylaştığı bir gönderi (1 Nis, 2017, 10:58öö PDT)

Kahvaltılarıız için süper bir lezzet hem pratik hem çok lezzetli görünüyor, ramazan içinde hem sahur hemde iftarlar için tercih edebileceğiniz pratik bir lezzet.

Resim ve tarifn orjinali :FOODNETWORK




-tereyağı,peynirler,maydonozu karıştırıp dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürüp tepsinize dizin ve önceden ısıtılmış fırınınızda 15 dk pişirin..

- 4 çorba kaşığ tereyağı oda sıcaklığı
-2 diş sarımsak, parçalanmış ve doğranmış
-6 yk dilediğiniz çeşitlerde peynirler
-2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
-1 büyük baget ; dilimleyin

ŞEFTALİLİ KEK

Hafif ve lezzetli bir tarife kim hayır diyebiliri , şeftali severlerin mıtlaka denemesini öneririm

Tarif;MARTHA STEWART

Tereyağı 115 gr
Şeker 3/4 sb + 2 yk
Yumurta 3 adet
Un 1 1/4 sb
Kabartma Tozu 1/4 çık
Doğranmış şeftali 4 sb
Tarçın 1/2 çyk
Doğranmış badem 1/3 sb

180 derece
45 dk
23 cm kare fırın kabı

-tereyağını ve 3/4 sb şekeri iyice çırpın , yumurtaları teker tker ekleyip çırpmaya devam edin
-un ve kabartma tozunu karıştırıp diğer karışıma ekleyin ve hafif hızda karıştırun
-dogradığınız şeftalileride ekleyip bir spatula yada kaşıkla hamura karştırın ve kalıba dökün
-bzşka bir kapta 2yk şeker,tarçın ve bademi karştırıp hamurun üzerine döküp fırına verin

TEK BÜYÜK PARÇA LİMONLU KURABİYE

Limonun lezzetinide kokusunu da severim, kurabiyeleride çok severim ikisinin birleşimide de bayılırım, tek buyuk bir parça halinde olması güzel bir farklılık

Tarifi hemen not ediyoruz:))

Resim ve tarifin orjinali: SOUTHERN LİVİNG

Kalıp: 25 cm yuvarlak

-tereyağı 225 gr
-toz şeker 1 1/2 sb
-yumurta 2
-limon kabuğu 2 çorba kaşığı
-limon suyu 3 çorba kaşığı
-vanilya 1/2 çay kaşığı
-un 2 1/2 sb
-kabartma tozu 1 çyk
-karbonat 1/2 çyk
üzeri için iri toz şeker
Vanilyalı dondurma (isteğe bağlı)

-tereyağı ve şekeri iyice kremsi gibi olana dek çırpın ve içine yumurtaları ekleyip çırpmya devam edin
-limon kabuğu,limon suyu ve vanilyayıda ekleyip çırpmaya devam edin
-un,kabartma tozu ve karbonatı karıştırıp diğer karışıma ekleyerek karıstırın
-hamuru yağlanmış ve unlanmış kalıba yerleştrip fırınınıza verin
-altın sarısı olana dek pişirin ve isterseniz sade isterseniz vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz..

ERİKLİ KEK

Hafif ve lezzetli bir tarife benziyor, pratik ve lezzetli ve birçok farklı meyve ile yapılabiliyor olması süper..

un 1.5 sb
kabartma tozu 1 paket
tereyağı 75 gr ( oda ısısında)
toz şeker 3/4 sb
yumurta 2 tane( oda ısısında)
sıvı yağ 1/3 sb
1 limon kabuğu
erik 8 adet ( ortadan kesin)

*1sb =240ml=(( 240 ml alan bir su bardağı da kullanabilirsiniz)

180 c
40 DK
20 cm kare fırın kabı

-un ve kabartma tozunu karıştırın
-tereyağını 3 dk çırpıp ve şekeri ekleyin 2 dk daha dk çırpın
-yumurtaları teker teker ekleyip her seferden sonra çok iyi çırpın
-orta hızda çarparken sıvıtağ ve limon kabuğunu ekleyn
-hızı kısıp kuru malzemeleri ekleyip karışana dek çırpın
-fırın kabınıza döküp , üzerine erikleri dizin ve fırınınıza verin.

*Bu güzel kek kayısı-şeftali-vişne gibi diğer meyvalarlada çok güzel olur.

KİTAP: Baking -Dorie Greenspan

ŞEFTALİLİ TART

Mis gibi şeftali kokusu ve kıtır kıtır bir lezzet ve yapımı da oldukça pratik..Şeftali mevsimi kaçmadanmutlaka denenmeli derim..

Tarif ; MARTHA STEWART

Tereyağı 140 gr oda sıcaklığında
Şeker 1 subardağı
Un 2 su bardağı
bir tutam tuz
DOLGUSU
Şeftali küp küp kesilmiş olarak 3 1/2 su bardağı
Şeker 1/2 su bardağı
Un 2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı taze limon suyu

175 derece
60 dakika
20x20 cm kare fırın kabı
-fırınıznız önceden ısıtın ve fırın kabınıza yağlı kağıdı serin
-tereyağı ve şekeri çıpıp içine tuz ve unu ekleyerek hamur topak topak olana dek çırpın
-2 1/2 sb hamuru fırın kabınıza bastırarak yayın
-tüm dolgu malzemelerini de karıştırıp hamurun üzerine dökün ve kalan hamurunuzu topak topak olarak şeftalilerin üzerine serpin son olarak fırınınıza verip kızarana dek pişirin..

ŞEKERPARE

Ağızınızda dağılan harika bir tatlı tarifi isterseniz bu şekerpareyi mutlaka denemenizi öneririm.Yıllardır çok severek yaptığım bir lezzet.Kullanılan malzemelerde çok rahatlıkla bulabileceğiniz her evde olan temel malzemeler.

yumurta sarısı - 2 adet
tereyağ- 250 gr (oda ısınıda)
un- 4 sb

şerbeti için :
şeker - 3 sb
su - 1,1/5 sb


-yumurta sarısı, tereyağı ve unu iyice yoğurarak hamuru kıvamına getirin
-istediğiniz büyüklükte parçalar alıp şekil verdikten sonra tepsiye dizip üzerini çatal ile çizin ve önceden ısıttığınız fırınınızda üzeri pembeleşinceye kadar pişirin
-şerbet için su ve şekeri ocakta kaynatın ve soğumaya bırakın
-tatlı sıcakken soğumuş olan şerbeti döküp çekmesi için bir süre bekleyin..Afiyet olsun

RUGELACH KURABİYE

Merhabalar , bu gün çok lezzetli bir kurabiye tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Geleneksel bir yahudi kurabiyesi olan rugelach genellikle kutladıkları Hanukah bayramlarında mutlaka masadaki yerini alır.

Yapımı pratik olmasına karşılık inanılmaz lezzetli ve ağızda dağılan bir dokusu vardır, içini istediğiniz malzemelerle doldurup kendi damak tadınıza görede uygulayabilirsiniz


-Un 3 sb
-Toz Şeker 1/4 sb
-Tereyağı 270 gr
-Yumurta sarısı 3 tane
-Yoğurt 1 sb

İçi:

sürmek için reçel ve serpmek için tarçın, ceviz, kuş üzümü,çikolata isteğinize bağlı olarak hepsini kullanabilir yada birkaçını seçebilirsini.Arzu ettiğiniz miktara göre ayarlayabilirsiniz.

DERECE:180 C
SÜRE: 25-35 dk

-un ve şekeri karıştırın
tereyağını küp küp doğrayıp una ekleyin ve parmak uçlarınızla ufalayarak karıştırın
-ortasını açıp yumurta sarıları ve yoğurdu ekleyerek karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun
-hamuru 3 parçaya bölüp dolapta 1 saat bekletin
-hamuru 30 cm genişliğinde açın reçeli hafifçe sürün, toz şeker serpin ve istediğiniz iç malzemesini serpin
- 12 üçgen kesin ve uç noktasından başlayarak krosan gibi kıvırıp tepsinize dizin
-üzerine çırpılmış 1 yumurta sürüp toz şekeri serptikten sonra fırınınızda pişirin..

KLASİK ÇİKOLATALI KEK

Kek için;

Tereyağı 225 gr ( yumuşamış)
Pudra şekeri 225 gr
Yumurta 4 adet
Un 100 gr
kabartma tozu 1 paket
Kakao 2 yk
Krema için;
Bitter çikolata 225 gr
Tereyağı 225 gr
Pudra şekeri 175 gr

180 derecede
25 dakika
2 adet 20 cm lik yuvarlak fırın kabı

-tereyağı ve şekeri iyice çırpın ve yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin
-un, kakao,kabartma tozunu da ekleyip karıştırın ve kalıplarınıza döküp fırına verin
-kremayı yapmak için ocağın üzerinde kaynayan su dolu bir kapın üzerine bir kap koyup çikolataları eritin
-tereyağı ve pudra şekerini çırpıp erimiş çikolatalarıda ekleyip karıştırın
-kekiniz soğuduktan sonra bir parçasının üzerine kreamyı sürüp diğer kekide üzerine kapatın

PRATİK BAKLAVA

Pratik ve lezzetli görülen EPİCURİOUS sitesinde gördüğüm bir türk tatlısını sizlerle burada paylaşmak istedim , tarifi direk olarak çevirdim resimde siteden alıntıdır ..deneyelim bakalım nasılmış ?

doğranmış ceviz 3 1 / 2 sb
toz şeker 1 / 2 sb
tarçın 1 çyk
öğütülmüş kakule 1 / 2 çyk
karanfil 1/ 4 çyk
baklava yufkası 450 gr
eritilmis tereyağ 1 1 / 2 sb




Şurubu:
2 su bardağı artı 2 çorba kaşığı şeker
1 1 / 2 su bardağı su
1 / 2 fincan bal
1 / 4 limon kabuğu
1 diş karanfil
-ceviz şeker ve tüm baharatları karıştırın
-tepsinizi yağlayın ve bir yufkayı serin üzerine erimiş tereyağını koyun ve ardından üst üste 8 yufka olana dek bu işlemi tekrar edin
-cevizli karışımın 3 te 1 'ini yufkaların üzerine serpin
-cevizlerin üzerine 4 yufkayı aralarına tereyağı sürerek dizin
-şimdi yine cevizleri serpin ve kalan yufkalar içinde aynı işlemleri tekrar edin
-en üstteki yufkaya da erimiş tereyağı sürün ve 5 cm kareler şeklinde kesin
-180 C önceden ısıtılmış fırınınızda 30 dk yada üzeri kızarana dek pişirin
- baklavanız pişerken şerbet için tüm malzemeleri karıştırıp ocakta kaynatın
- baklava fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbetinizi tatlınızın üzerine dökün...afiyet olsun..herkese iyi bayramlar:))

MARTHA STEWART PEYNİRLİ TART

Bu gün tuzlu bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum,hem çok doyurucu hem de çok lezzetli olan bu tartı hem çay saaatleriniz de hemde kahvaltılarınızda zevkle ikram edebilirsiniz.

Yapımı da çok zevkli olan tartınızın üzerini şeritlerle süsleyerek görünümünü de çok şık bir şekilde sunabilirsiniz...

Tarif Martha Stewarta ait oradaki iç malzemesi daha farklıydı ben benim ağız tadıma uygun olarak degiştirdim iç malzemelerini, sizde kendi damak tadınıza uygun olarak istediğiniz iç malzemesiyle yapabilirsiniz.

24x34 fırın kabı

190 derecede 1 saat 10 dk

un 4 sb
kabartma tozu 1 paket
margarin 45 gr
tereyağ 30 gr
yumurta 4 adet
su 120 ml

iç malzemesi:
beyaz peynir
maydanoz
üstüne:
su 2yk+1 yumurta sarısı (çırpın)

-un ve kabartma tozunu karıştırıp margarin ve tereyağını ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırın
-ortasını açıp yumurtaları ve suyu ekleyip hafif tuzlu bir zeminde toparlanana dek yoğurun
-2 ye bölüp folyoya sararak açmadan önce en az 30 dakika bekletin
-arzu etiğiniz kadar iç malzemelerini karıştırın
-hamurun bir parçasını açıp kalıbınıza serip üzerine iç malzemelerini dökün
-hamurun diğer parçasını da açıp şeritler halinde kesin ve peynirlerin üzerine serin
-üstü için hazırladığınız karışını üzerine sürüp fırınınıza verin..afiyet olun...

PEYNİRLİ ANNE POĞAÇASI

Uzun süredir yaptığım ve çok severek yediğimiz bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum,her öğün için harika bir seçenek özellikle güzel bir sabah kahvaltısı yada hafta sonunuz için iyi bir seçim...

un aldığı kadar,kulak memesi kıvamına gelene dek
sıvı yağ 1/2 su bardağı
kabartma tozu 1paket
tereyağ 125gr
yoğurt 1 su bardağı
yumurta 2 adet (birinin sarısı üzerine)

iç malzemesi;
peynir
maydanoz
180derecede 30 dakika

-un ve kabartma tozunu karıştırn
-sıvı yağ ,yoğurt ve yumurtayı karıştırıp unlu karışımın içine ekleyin ve iyice yoğurup 30 dakika dinlendirin
-iç malzemelerini karıştırın
-hamurdan üçük parçalar kopartıp elinizle yassılaştırın ve ortasına iç malzemelerini doldurup hamuru kapatın,yağlanmış tepsinize dizip fırına verin

ÇİLEKLİ RULO PASTA MARTHA STEWART

Martha Stewart’ in sitesinde gezinirken gordugum hem pratik hem de cok lezzetli gorunen bir tarif..

yumurta 8 adet(sarı ve beyazını artırın)
toz şeker 1/2sb
kek un 1/2sb
kabartma tozu 1 paket
vanilya 1 1/2 çyk
krema 500 ml
pudra şekeri 2 yk
çilek 1 kg

180 C 20 dk
37-25 cm dikdörtgen ince kenarlı fırın tepsisi

-yumurta sarılarını ve toz şekerini 1 dk iyice çırpıp içine un,kabartma tozu,vanilyayı ekleyip iyice karıştırın
-ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kabarana dek iyice çırpın ve diğer karışımın içine ekleyip tahta bir kaşık yada spatula yardımı ile nazikçe karıştırıp tepsinize döküp önceden ısıtılmış fırınınıza verin
-krema ve 2 yk pudra şekerini köpük gibi olana dek çırpın
-çileklerden 6 adet ayırıp dilimleyip kremaya ekleyip hafifçe karıştırın
-kekinizi fırından alıp üzerine pudra şekeri serptiğiniz bir havlunun üzerine koyun ve rulo yapıp soğumaya bırakın
-soğuttuğunuz keki açıp içine hazırladığınız kremayı sürün ve rulo yapın
-üzerine de kremanızdan sürüp ayırdığınız çilekleri dizin...

kaynak:MARTHA STEWART

ÇİLEKLİ KEK

Bu muhteşem keki MARTHA STEWART 'ın sitesinde görünce hemen çevirip eklemek istedim.Tam çilek mevsimindeyken hemen denemeli...

tereyağı 220gr(oda sıcaklığında)
un 3 su bardağı,
kabartma tozu 1 paket
karbonat 1/2 çyktoz şeker 1 3 / 4 su bardağı
yumurta, 2 adet ( oda sıcaklığında)
süzme yoğuty 1 1 / 3 su bardağı
vanilya** Dolgu için

çilek 90 gr ( dilimleyin)
toz şeker 1 / 4 su bardağı
1 yemek kaşığı taze limon suyu
krema 2 su bardagı
pudra şekeri 3yk
marmelat

* 180 derecede 40 dakika
* 23cm'lik iki adet yuvarlak fırın kabı

-fırınınızı 180 derecede ısıtın ve keke kalıplarınızı hafifçe yağlayıp hazırlayın
-un , karbonat ve kabartma tozunu karıştırın
-baska bir kapta tereyağı ve şekeri iyice kabarana dek 2 dk çırpın ve yumurtaları teker teker ekleyip hepsinden sonra iyice çırpın
-unu ve süzme yoğurdu dönüşümlü olarak ekleyip çırpın
-kek karışımınızı kalıplarınıza döküp fırınınıza verin
- keklerinizi fırından aldıktan sonra 20 dk bekletip kalıptan çıkarın
-çilekleri, şekeri ve limon suyunu karıştırın 30 dk bekletin suyunu süzüp ayırın
-pudra şekeri ve kremayı çırpın
- kekleri ortadan ikiye bölün , böylece 4 parça kekiniz olacak
-her katın arasına süzmüş olduğunuz çilek suyunu, marmelatı ve kremayı sürüp kekleri üst üste dizin
-üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz:))

KURU ÜZÜMLÜ ÜÇGEN SCONELAR

Kıtır kıtır bir scon'a kim hayır diyebilirki ,bu ingiliz lezzeti ülkemizde yeni yeni tanınıyor,scone yapmanın kurallarından daha önce bahsetmiştim,o kuralları takip ederek bu tarifi yapmayı deneyebilirsiniz...

afiyet olsun...

un 265gr
şeker6yk
kabartma tozu 1paket
tereyağ 90gr (soğuk ve küpküp kesik)
süt 160ml
kuş üzümü 100gr

220derecede 15 dakika
8 adet
-un ,şeker,kabartma tozunu karıştırın içine tereyağını ekleyip ve çatalla karıştırın,hamur ekmek kırıntısı gibi olmalı
sütü karışıma ekleyip hafifçe karıştırın kuşüzümünü ekleyip karıştırmaya devam edin ve hafif unlu zeminde 8 - 12 kez yoğurun
-elinizle bastırarak 2cm kalınlığına getirin ve 8 üçgen kesip üzerlerine süt sürün ve şeker serpip önceden ısıttığınız fırınınıza verin

EV YAPIMI TEK TEK AÇMA BAKLAVA

Bugün babaanemin yıllardır yaptığı ve çok severek yediğimiz baklava tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum,babaanemin bende emeği büyüktür buradan her şey için ona çok çok teşekkür ederim,

Un 1kg
Yumurta 3 adet
Tereyağ 250 gr'lık 2 paket(erimiş olarak 1 paket hamuruna bir paket üzerine)
Süt yaklaşık yarım kilo: kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar
Ceviz 500gr
Şerbet:
Su 5 sb
Şeker 10 sb

-Hamurun tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve hamuru 20 dakika dinlendirin
-Hamurunuzu eşit 30 parçaya bölün
-Her parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açın Açtığınız hamurları aralarına hafif nişasta serperek onar onar üstüste dizin ve tepsinizin büyüklüğünde açın
-İlk 10 luk kısımı tepsiye serdikten sonra ceviz serpin ve diğer 10 luk bölümü yine aynı şekilde açıp cevizlerin üzerine serin En son 10 luk kısımıda aynı şekilde açıp cevizleriniz üzerine örtün
-Arzu ettiğiniz şeklide kesip üzerine erittiğiniz tereyağını döküp fırına verin
-Şerbet için su ve şekeri ocakta kaynatın
-Tatlınız soğuyunca sıcak şerbeti üzerine dökün

LİMONLU BARLAR

Bu gün sık sık çok severek yaptığım limonlu bar tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.Limonun o mükemmel rahatlacı kokusu ve lezzeti bu tarifimi mükemmel bir hale getiriyor, denemenizi tavsiye ettiğim ve sonucundan çok memnun kalacağınıza inandığım tarifimi denerken kalıp ölçüsüne uymaya dikkat edin, aksi taktirde istediğiniz sonuca ulaşamayabilirsiniz.
Bir tarifi verirkende yaparken de dikkat edilecek en öneli noktalardan birşde kalıbın ölçüsüdür.Eğer kalıbuınız büyük gelirse hamur çok fazla yayılacağından çok ince olacak yada kalıbınız küçük gelirse pişerken hamur olup kıvamı bozulacaktır.
Verdiğim tüm tarifleri uygularken lütfen kalıp ölçülerine dikkat edin..şimdi sıra tarifte , afiyiet olsun..:)

hamur için:

un 1 1/3 cup
şeker1/4cup
tereyağ 110gr

1cup=240ml= 1Cup yerine 240ml alan bir su bardağıda kullanabilirsiniz

dolgusu:
yumurta 2 tane
şeker 3/4cup
un 2 yk
kabartma tozu 1/2çyk
limon suyu 3yk
pudra şekeri

180c

20cm kare fırın kabı
-tüm hamur malzemesini karıştırıp ekmek kırıntısı gibi olana dek karıştırın ve hamuru bastırarak kalıbınıza yayıp 20 dk pişirin
-tüm dolgu malzemesini çırpıp fırından aldığınız hamurun ğzerine döküp tekrar fırına verin ve 20 dk daha pişirin

-üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz

FIRINDA ÜZÜMLÜ ELMALAR

- elma 4 adet
-tereyağ 50 gr
-kahverengi şeker 1/ 3 sb
-üzüm 1/2 sb
-tarçın 1 çyk
DERECE: 180 C
SÜRE :45 dk

-elmaların çekirdeklerini çıkarın ve yanlamasına ortalarına bir çizik atın( resimde nasıl çizik olduğu belli)
-tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana dek çırptıktan sonra üzüm ve tarçını ekleyip karıştırın ve elmaları doldurup fırınınızda pişirin
-pişerken kendi suyundan ara ara üzereni sürebilirsiniz

YABANCI ÖLÇÜLERİN ÇEVRİM TABLOLARI

Yabancı kaynakklardan tarif yaparken en zorlanılan şey genelde ölçü ve fırın derecelerindeki değişimmlerdir.Buradaki listede size yardımcı olabileceğini düşündüğüm en gerekli olanlarına yer vermek istiyorum.

Birçok yerde yabancı cup ölçü setleri satılıyor bunlardan bulabilirseniz işiniz gayet kolaylaşır ama bulamıyorsanız 240 ml gelen bir su bardağı bulduğunuz taktirde her şeyi bu bardak ile ölçebilirsiniz.

FIRIN ISI TABLOSU

500 F = 260 C
475 F = 245 C
450 F = 235 C
425 F = 220 C
400 F = 205 C
375 F = 190 C
350 F = 180 C
325 F = 160 C
300 F = 150 C
275 F = 135 C
250 F = 120 C
225 F = 107 C

OUNCE - GRAM TABLOSU

1 oz = 28 gr
2 oz = 56 gr
3,5 oz = 100 gr
4 oz = 112 gr
5 oz = 140 gr
6 oz = 168 gr
8 oz = 225 gr
9 oz = 250 gr
10 oz = 280 gr
12 oz = 340 gr
16 oz = 450 gr
18 oz = 500 gr
20 oz = 560 gr
24 oz = 675 gr
27 oz = 750 gr
36 oz = 1 kg
54 oz = 1,5 kg
72 oz = 2 kg

POUND – GRAM TABLOSU

1/4 pound = 112 gr
1/2 pound = 225 gr
3/4 pound = 340 gr
1 pound = 450 gr
1,25 pound = 560 gr
1,5 pound = 675 gr
2 pound = 900 grr
2,25 pound = 1 kg
3 pound = 1,35 kg
4,5 pound = 2 kg

SU BARDAĞI / CUP  – MİLİLİTRE TABLOSU
1 su bardağı = 240 ml
3/4 su bardağı = 180 ml
2/3 su bardağı = 160 ml
1/2 su bardağı = 120 ml
1/3 su bardağı = 80 ml
1/4 su bardağı = 60 ml

TEREYAĞI
2 sticks (1sb) tereyağı = 225 gr
1 stick (1/2 sb ) tereyağı = 115 gr
1 yemek kaşığı tereyağı = 15 gr
1 tatlı kaşığı tereyağı = 5 gr

UN
1 sb= 140 gr
3/4 sb = 105 gr
2/3 sb = 95 gr
1/2 sb = 70 gr
1/3 sb = 50 gr
1/4 sb = 35 gr
1 yemek kaşığı un = 9 gr

TOZ ŞEKER
1 sb = 200 gr
3/4 sb = 150 gr
2/3 sb = 135 gr
1/2 sb = 100 gr
1/3 sb = 70 gr
1/4 sb = 50 gr
1 yemek kaşığı şeker = 13 gr

PUDRA ŞEKERİ

1 sb = 160 gr
3/4 sb= 120 gr
2/3 sb = 105 gr
1/2 sb= 80 gr
1/3 sb= 55 gr
1/4 sb= 40 gr
1 yemek kaşığı pudra şekeri = 10 gr

KAKAO
1 sb = 105 gr
3/4 sb = 80 gr
2/3 sb = 70 gr
1/2 sb= 55 gr
1/3 sb= 35 gr
1/4 sb = 25 gr
1 yemek kaşığı kakao = 7 gr

TARÇINLI VE CEVİZLİ KEK

Çok severek  yaptığım bir kek tarifi daha ;)
Arasındaki tarçın ve cevizin mükemmel birlikteliği eşsiz bir lezzet sağlıyor, hemde yapımı çok pratik ...denemek isteyenler için buyurun tarifimize

Dolgu için:
-toz şeker 1 / 2 sb
-dövülmüş ceviz 1 / 2 sb
-tarçın 1 1 / 2 çay kaşığı
-hepsini iyice karıştırın

hamuru için ;
-toz şeker  1,5 sb
-tereyağı 170 gr ( oda ısısında beklemiş)
-yumurta 3 adet
-un 3 sb
-süzme yoğurt  1,5 sb
-Kabartma tozu 1 paket



KALIP: 25 cm ortası delik
DERECE: 180 C
SÜRE : 60 DK

Yapılışı ;
-şeker,tereyağı ve yumartayı iyice çırpın
-kalan kek malzemelerini de ekleyip hafif hızda iyice çırpın
-hamurun 3 te 1 'ini kalıba dökün ve üzerine hazırlamış olduğunuz dolgunun yarısını serpin, tekrardan kalan hamurun yarısını dökün ve üzerine yine kalan dolgu malzemesini serpin ve son olarak kalan hamuru da en üste döküp önceden ısıtılmış fırınınıza verin..afiyet olsun